კულინარია

მთელი მსოფლიო ერთხმად თანხმდება, რომ იაპონია განსაკუთრებულად საინტერესო კულტურის მქონე ქვეყანაა.დიდ ინტერესს იწვევს ისიც, რომ ყველასათვის კარგად ნაცნობი, "ამომავალი მზის ქვეყნის" ტრადიციულ სამზარეულოში საკმაოდ უცნაური კერძები იყრის თავს.თუ…

დღე პირველი - 1 ჭიქა იო­გურ­ტი ან კეფირი ახა­ლი ხი­ლით, მწვა­ნი­ლი, შე­ნე­ლე­ბუ­ლი ზე­ი­თუ­ნის ზე­თით 100გრამი, ძრო­ხის მო­ხარ­შუ­ლი ხორ­ცი 200გრამი, ერთი ნა­ჭე­რი პური. ვახშამზე შეგიძლიათ, მიირთვათ 50 გრამი ბრინჯი 10 გრამი ყველით, ხი­ლის…

ცნობილი ამერიკული გამოცემა The New Yorker-ი ქართულ სამზარეულოზე წერს. სტატიას ის შემდეგი სათაურით აქვეყნებს - "კავკასიის კულინარიული მუზა". სტატიაში ამერიკის მასშტაბით ქართული კერძების პოპულარობის გაზრდასა და ქართული ტრადიციული სამზარეულოს…

ამ სტატიაში, გასწავლით რამდენიმე მარტივ ხრიკს , რომელიც ყოველდღიურ ცხოვრებას გაგიმარტივებთ. 1. ცარიელმა ჰერმეტულად დახურულმა კონტეინერებმა შენახვის დროს, რომ უსიამოვნო სუნი არ მიიღოს, ჩაყარეთ ცოტაოდენი მარილი მასში. 2. არ შეინახოთ ბანანი…

ინგრედიენტები: მსხვილი სტაფილო , ვაშლი, თეთრი და შავი ყურძენი , კივი, მარწყვი, მსხალი, ხის ჩხირები. მომზადების წესი: პირველ რიგში ნაძვის ხის ძირი გავაკეთოთ: ვაშლს გული ამოვაცალოთ, თეფშზე მოვათავსოთ და მასში სტაფილო ჩავდოთ. სტაფილოს კი ხის…

ინგრედიენტები: ქათმის ფილე - 300 გრ, კვერცხი - 5 ცალი, ქლიავის ჩირი - 150 გრ, ნიგოზი - 100 გრ, ყველი - 100 გრ, მაიონეზი - 1 შეკვრა, მარილი - გემოვნებით, სტაფილო - 1 ცალი - მოსართავად. მომზადების წესი: ფილე მოვხარშოთ და კუბიკებად…

ინგრედიენტები: ქათმის ხორცი 100გრ, თხელი ლავაში, ყველი „გაუდა“ 20 გრ, ხახვი 20გრ, წითელი ბულგარული 40გრ, ქინძი 100გრ, ზეთი 50მლ, მარილი, მწარე წიწაკა. მომზადების წესი: ქათმის ფილე, ბულგარული, ხახვი, ქინძი, მწარე წიწაკა, დავჭრად წვრილ…

ინგრედიენტები: ჟოლოს წვენი - 3 ჭიქა, ლაიმის წვენი - 1 სადილის კოვზი, მშრალი შამპანიური - 750 მლ, ლაიმი - 1 ცალი. მომზადების წესი: ჟოლოსა და ლაიმის წვენი ერთმანეთში შევურიოთ. თითეული წიქას 0,5 ჭიქა ჟოლოსა და ლამის წვენი ჩავასხათ და შემდეგ…

ინგრედიენტები: ფქვილი - 2 ჭიქა, შაქარი - 2 ჭიქა, წყალი - 1 ჭიქა, კაკაო - 25 გრ. ზეთი - 1 ჭიქა, გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ. ვანილი- 1 ჩ/კ. საკონდიტრო მოსართავი - გასაფორმებლად. მომზადების წესი: ღუმელი 180 გრადუსამდე გავახუროთ. ფქვილი,…

ინგრედიენტები: თეთრი პური - 1 ცალი, ყველი ბრინზა - 250 გრ. შავი ხიზილალა - 100 გრ. ყველი "პრეზიდენტის” ფირფიტები - 50 გრ. მწვანე ხახვი - 1 შეკვრა. მომზადების წესი: პური და ბრინზა თხელ ნაჭრებად დავჭრათ. პურს ქერქი მოვაცილოთ. კანაპე…

 ინგრედიენტები: წითელი ღვინო - 750 მლ, შაქარი - 60 გრ, დარიჩინის ჩხირი - 1 ცალი, მუსკატის კაკალი - გემოვნებით, დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი, ფორთოხალი - 1 ცალი, ჯინი - 60 მლ. მომზადების წესი: ქვაბში ღვინო, შაქარი, დარიჩინი, კაკალი, შუაზე…

ინგრედიენტები: კარაქი - 125 გრ, შაქარი 100 გრ, თაფლი - 125 გრ, კვერცხის ცილა -- 1 ცალი, ფქვილი - 375 გრ, ჯანჯაფილი - - 50 გრ, დარიჩინი - ½ ჩაის კოვზი, მუსკატის კაკალი - ½ ჩაის კოვზი, შაქრის გლაზური - მოსართავად. მომზადების წესი: ღუმელი 180…