კატეგორია
კულინარია
კულინარია
ყავა შვედურად
ინგრედიენტები: თურქული ყავა - 60 გრ. წყალი - 400 გრ, კვერცხის გული - 1 ცალი, რომი, შაქარი - 4 ჩ/კ. ნაღები.
მომზადების წესი: ყავა მოვხარშოთ. ჭიქაში ჩავასხათ. შაქართან და რომთან ერთად ათქვეფილი კვერცხი დავუმატოთ. ბოლოს ნაღები დავასხათ.
შოკოლადის ტრიუფელი
ინგრედიენტები:
შავი შოკოლადი - 250 გრ.
მოხარშული კრემი- 250 გრ.
ნაღები - 400 მლ.
კაკაოს ფხვნილი - 2 ს/კ.
მომზადების წესი: შოკოლადი თასში ჩავყაროთ და ნელ ცეცხლზე გავადნოთ. შემდეგ მოხარშულ კრემთან და ნაღებთან ერთად ავთქვიფოთ. მიღებული…
სოკო ბრინჯითა და არაჟნით
ინგრედიენტები: სოკო - 300 გრ., ხახვი - 1 თავი, სტაფილო - 1 ცალი, არაჟანი - 500 გრ., ბრინჯი - 200გრ.
მომზადების წესი: ზეთში ცალ-ცალკე მოვთუშოთ ხახვი, სტაფილო და სოკო, ავურიოთ ერთმანეთში, დავუმატოთ არაჟანი და ისევ მოვთუშოთ. სურვილის…
ვაშლის შტრუდელის რეცეპტი რესტორან „ვაინშტეფანისგან“
შემადგენლობა: ვაშლი გოლდენი 1.500 გრ; ფქვილი - 0.350 გ; ზეთი 1 ს/კ; მაიონეზი 1 ს/კ; მარილი 0.001 გრ; ძმარი 1/2 ჩ/კ; ნიგოზი 0.200 გრ; ქიშმიში 0.200გრ; შაქარი 0.100 გრ; თაფლი 0.200 გ; კარაქი 0.200 გრ.
მომზადების წესი: ფქვილში…
ძროხის ხორცი წითელი ღვინის სოუსში
ინგრედიეტები: 4 სუფრის კოვზი კარაქი, 700გრამი ძროხის ხორცი, 4 კბილი ნიორი, ერთი ჩაის კოვზი ქონდარი, 3 თავი ხახვი,1 სუფრის კოვზი ფქვილი, 2 ჭიქა წითელი მშრალი ღვინო, 2 ჭიქა ძროხის ხორცის ნახარში.
მომზადების წესი: ხორცი მრგვალად დავჭრათ,…
გერმანული ბლინები
ინგრედიენტები: 6 კვერცხი, 1 ჭიქა რძე, 1 ჭიქა ფქვილი, ½ სუფრის კოვზი მარილი, 3 სუფრის კოვზი კარაქი.
მომზადების წესი: დიდ თასში, მიქსერით ავთქვიფოთ კვერცხი, ფქვილი, რძე და მარილი, ნაზი და ჰაეროვანი მასის მიღებამდე. კარაქი გავადნოთ და…
სტეიკ-სალათი – რეცეპტი რესტორან „ვაინშტეფანისგან“
შემადგენლობა:
სალათის ფოთლები-0.0130 გრ; სირლონი 0.0200 მგ; წითელი ბულგარული წიწაკა 0.075გრ; მწვანე ბულგარული წიწაკა 0.075გრ; სტაფილო 0.060 გრ; პომიდორი „ჩერი“ 0.040გრ;
მომზადების წესი:
სოუსი: კვერცხის გული 1ცალი; ლიმნის წვენი 0.025 გრ;…
ქათმის ჟულიენი
ინგრედიენტები: ქათმის ფილე - 400 გრ; სოკო - 600 გრ; ხახვი - 2 თავი; ყველი - 200 გრ; ფქვილი - 4 სადილის კოვზი; ზეითუნის ზეთი - 1 სადილის კოვზი; ნაღები -400 მლ; მარილი და პილპილი - გემოვნებით.
მომზადების წესი: ქათმის ფილე მოვხარშოთ. ხახვი…
შემწვარი კარტოფილი სანელებლებით
ინგრედიენტები:
კარტოფილი - 6 ცალი,
საფანელი - 25 გრ,
ზეთი - 1 სადილის კოვზი,
გამომშრალი ნიორი - 1/2 ჩაის კოვზი,
წითელი წიწაკა ,,პაპრიკა“ – ½ ჩაის კოვზი,
ხმელი ქინძი- ½ ჩაის კოვზი.
მომზადების წესი: ღუმელი 200 გრადუსამდე გავაცხელოთ.…
პანკოს ორცხობილაში ამოვლებული ქათმის ბარკალი – რეცეპტი რესტორან „ვაინშტეფანისგან“
შემადგენლობა: ქათმის ბარკალი 0.600 გრ; პანკოს ორცხობილა 0.100 გრ; ტემპურა (ბრინჯ-ფქვილი) 0.020 გ; კვერცხი 2ც; მარილი; პილპილი; ზეთი.
მომზადების წესი: ქათმის ბარკალი გავასუფთაოთ, მოვაცილოთ კანი და ისე გავჭრათ, რომ ძვალი ზედ დავტოვოთ, ხორცი…
გოგრის სუფლე
ინგრედიენტები: 400 გრ. გოგრა; 1 ცალი ფორთოხალი; 1 ცალი კვერცხი; 1 ცალი ჯანჯაფილი; 150 მლ. რძე; 1 ჩ/კ თაფლი; 2 მარცვალი მიხაკი; ზღვის მარილი (მწიკვი).
მომზადების წესი:ღუმელი 180 გრადუსზე გავახუროთ. გოგრა გავთალოთ, პატარა კუბებად დავჭრათ,…
შოკოლადის ტორტი
ინგრედიენტები:
კვერცხი 6 ცალი;
შაქარი -1 ჭიქა;
კაკაო 2 სადილის კოვზი;
ნაღები 20% -ანი 150 მლ;
შავი შოკოლადი 70% -იანი 200 გრ.
მომზადების წესი:
ღუმელი 180 გრადუსამდე გავახუროთ. კვერცხის ცილა გათეთრებამდე ნახევარ შაქართან ერთად…